الزبدة بريئة من أمراض القلب

أوضح خبراء تغذية أن الإرشادات الطبية التي أجبرت ملايين الناس، على امتداد 30 عاما، على تجنب تناول الزبدة والحليب كامل الدسم كان يجب أن لا يتم إسداؤها بالأساس. وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن النصيحة التي تم تداولها منذ عام 1983، تهدف إلى الحد من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب، لكنها تفتقر لأي أدلة صلبة تدعم ذلك الأمر.

ودفعت تلك النصيحة حينها شركات المواد الغذائية إلى اتخاذ قرار بإيجاد منتجات قليلة الدسم، بما في ذلك المنتجات المخفضة للكولسترول، في حين تجنب المستهلكون بأنفسهم تناول الجبن والحليب والقشدة.

ومع ذلك، يقول بعض الخبراء حاليا بأن تلك النصيحة هي المسؤولة – في جزء منها ـ عن السمنة لأنها شجعت على زيادة نسبة الكربوهيدرات في وجباتنا الغذائية. وبالمقابل، فإن مراجعة بيانات تجارب تم إجراؤها في أميركا وبريطانيا بينت أن الأدلة التي تم استقاؤها لم تطابق النصيحة التي تحذر من الزبدة، كما اعتبر الباحثون أن الأمر يبدو غامضا، من حيث إسداء تلك الإرشادات الغذائية الخاطئة لنحو 56 مليون بريطاني في ذلك العام، و22 مليون أميركي.